梅雨時期の食材保存、悩んでいませんか？
「また野菜にカビが生えてた…」「お肉のドリップで冷蔵庫が汚れちゃった」「買ってきたばかりなのに、もう傷んでる？」
ジメジメとした梅雨の季節、こんな経験をしたことがある方も多いのではないでしょうか。気温と湿度が上がるこの時期は、食材が傷みやすく、食中毒のリスクも高まります。実は、湿度が60%を超えると細菌やカビが急激に繁殖しやすくなるんです。
毎日の食事作りでただでさえ忙しいのに、食材管理にまで神経を使わなければならない…そんなストレスを感じている方へ、今回は梅雨時期の食材保存のコツと、この悩みから解放される方法をご紹介します。
なぜ梅雨時期は食材が傷みやすいの？
🌧️ 湿度と温度が細菌・カビの温床に
梅雨時期に食材が傷みやすい最大の理由は、高温多湿という環境にあります。
- 湿度60%以上：細菌やカビが活発に繁殖
- 気温20度以上：微生物の増殖スピードが加速
- 湿気による結露：食材の表面に水分が付着しやすい
特に怖いのが、目に見えない細菌の増殖です。食中毒の原因となる細菌は、においや見た目では判断できないことも多く、知らないうちに増えていることがあります。
食材別・梅雨時期の保存方法
🥬 野菜の保存術
葉物野菜（レタス、ほうれん草など）
湿気に弱い葉物野菜は、水分をしっかり拭き取ってから保存することが大切です。
- キッチンペーパーで包んでからビニール袋へ
- 野菜室で立てて保存（土に生えていた状態を再現）
- 3～4日以内に使い切る
根菜類（じゃがいも、玉ねぎ、にんにく）
普段は常温保存できる根菜も、梅雨時期は要注意です。
- 15～20度を超えたら冷蔵庫へ
- 新聞紙に包んで湿気を防ぐ
- じゃがいもは光を避けて保存（有害な芽の発生を防ぐ）
🥩 肉・魚の保存術
肉や魚は特に傷みやすく、ドリップ（水分）には細菌がいる可能性が高いです。
- 購入後すぐにドリップを拭き取る
- 清潔な容器に移し替える
- チルド室で保存（0度前後で鮮度キープ）
- 使わない分は即冷凍
🌾 乾物・粉類の保存術
「乾物だから大丈夫」は大間違い！梅雨時期は乾物にも湿気が大敵です。
小麦粉・片栗粉
- 密閉容器に移し替えて冷蔵庫へ
- ダニやカビの発生を防ぐ
- 使用後は速やかに密閉
お米
- 密閉容器やペットボトルに小分け
- 冷蔵庫の野菜室で保存
- 唐辛子を入れると虫よけ効果も
買い物から保存までの黄金ルール
🛒 買い物時の工夫
- 生鮮食品は最後に：温度上昇を最小限に
- 保冷剤・保冷バッグを活用：特に肉・魚は必須
- 寄り道は厳禁：すぐに帰宅して冷蔵庫へ
🏠 帰宅後すぐにやるべきこと
- 肉・魚のドリップを拭き取る
- 傷んだ部分は取り除く（そこから菌が広がるため）
- 野菜の水分を拭き取る
- 適切な場所に速やかに保存
🧊 冷蔵庫の使い方のコツ
冷蔵室は7割収納がベスト！詰め込みすぎると冷気が循環せず、かえって傷みやすくなります。
- 肉・魚と野菜は離して保存
- ドアの開閉は素早く
- 定期的に庫内を清掃（アルコールで拭き取り）
作り置きや残り物の管理
🍛 要注意！カレーや汁物
梅雨時期は常温放置は絶対NGです。
- 粗熱を取ったらすぐ冷蔵庫へ
- 清潔な容器に小分けして保存
- 食べる時はしっかり沸騰するまで加熱
📦 保存容器の選び方
- 古い容器の傷には雑菌が潜んでいる可能性
- この時期は使い捨ての保存袋も活用
- 密閉性の高い容器を選ぶ
梅雨の食材管理ストレスから解放される方法
ここまで様々な保存テクニックをご紹介してきましたが、正直なところ…
「毎日これだけのことに気を配るのは大変！」
そう感じた方も多いのではないでしょうか。仕事や育児で忙しい中、食材の鮮度管理にまで完璧を求められるのは、かなりのストレスですよね。
💡 発想を変えてみませんか？
実は、こうした梅雨時期の食材管理の悩みを根本から解決する方法があります。それは、新鮮な状態で調理済みの料理が定期的に届くサービスを活用すること。
例えば、冷蔵で届く手作りお惣菜の定期配送サービスなら：
- ✅ 買い物の手間がゼロ（雨の中、重い荷物を持つ必要なし）
- ✅ 食材の保存を考える必要なし（プロが適切に調理・保存）
- ✅ 食中毒の心配から解放（衛生管理された環境で調理）
- ✅ 食材を腐らせる罪悪感なし（必要な分だけ届く）
特に梅雨から夏にかけては、食材管理のストレスが最も高まる時期。この時期だけでも、こうしたサービスを活用することで、家族の健康を守りながら、自分の時間も確保できます。
🌈 梅雨を乗り切る新しい選択肢
高温多湿な梅雨の季節は、どんなに気をつけていても食材が傷みやすいもの。完璧を目指すよりも、賢く手を抜く方法を選ぶことも、現代の忙しい生活には必要かもしれません。
食材の保存に悩む時間を、家族との団らんや自分のリフレッシュタイムに変えてみる。そんな選択肢も、この梅雨の季節には検討してみる価値があるのではないでしょうか。
まとめ
梅雨時期の食材保存は、湿度60%以上、気温20度以上になると特に注意が必要です。食材別の適切な保存方法を実践し、買い物から保存までの流れを見直すことで、食材の無駄を減らし、食中毒のリスクも下げることができます。
でも、毎日完璧にこなすのは大変…そんな時は、便利なサービスを活用して、梅雨のジメジメした季節をもっと快適に過ごしてみてはいかがでしょうか。
参照文献
- 農林水産省「冷蔵庫のかしこい使い方～知ってお得な食品の保存～」 https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/frige.html （2025年6月3日閲覧）
- ウェザーニュース「梅雨頃から気を付けたい 常温注意の野菜」（2021年5月17日） https://weathernews.jp/s/topics/202105/140135/ （2025年6月3日閲覧）
- Shufoo!「梅雨の食材保管、どうしてる？食べ物を美味しく、安心に保管する方法を一挙紹介」（2020年10月22日） https://biz.shufoo.net/column/useful_info/6887/ （2025年6月3日閲覧）
- macaroni「梅雨の食材保存はこれで完璧！食品衛生責任者のアドバイスで「もう心配ない！」」（2024年7月4日） https://macaro-ni.jp/154298 （2025年6月3日閲覧）
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